Crispy Tofu
Knuspriger Tofu mit Honig-Zitronen-Soja-Soße und scharf angebratenem Gemüse.
Knuspriger Tofu mit Honig-Zitronen-Soja-Soße und scharf angebratenem Gemüse.
Lege den Tofu auf ein Blatt Küchenrolle und drücke ihn leicht mit einem weiteren Stück Küchenrolle ab, um ihn möglichst trocken zu bekommen. Schneide ihn dann in dünne längliche Streifen.
Vermische in einer Schüssel 2 Esslöffel helle Sojasoße (ca. 30 ml), 1 Esslöffel dunkle Sojasoße (ca. 15 ml), 1 Esslöffel Honig (ca. 15 g), den Saft einer viertel Zitrone, 1 gehackte Knoblauchzehen und einen Teelöffel geriebenen Ingwer.
Rühre die Zutaten gut um, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.
Schäle und schneide die Karotte und die Zucchini in längliche Streifen. Schneide die Frühlingszwiebel und die Chilischote in Scheiben. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne oder einem Wok auf hoher Hitze. Gib das vorbereitete Gemüse in die Pfanne und brate es unter ständigem Rühren für etwa 4-5 Minuten an, bis es leicht gebräunt ist. Gegen Ende mit 2 Spritzern Essig und einem 2 Teelöfel Oyster sauce ablöschen.
Den Tofu in Öl auf beiden Seiten braten bis er Goldbraun ist. Dann mit der Honig-Zitronen-Soße ablöschen und ein paar mal schwenken.
Mit Reis Servieren. Optional mit crispy Chilli Flocken garnieren.
Guten Appetit!
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1 Portion |
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| 250g fester Tofu |
| 1/2 Zucchini |
| 1 Karotte |
| 1 Frühlingszwiebel |
| 1 Chilischote |
| Küchenrolle |
| 2 Esslöffel helle Sojasoße |
| 1 Esslöffel dunkle Sojasoße |
| 1 Esslöffel Honig |
| Saft einer viertel Zitrone |
| 1 Knoblauchzehe |
| 1 Teelöffel Ingwer |
| Öl zum Braten |